Perbedaan Soto, Sroto, Sauto, Tauto, dan Coto

JogjaUpdate.com ~ Setidaknya tercatat ada sekitar 70 varian jenis soto di Indonesia. Bukan hanya jenisnya yang bermacam-macam, penamaan dari masakan ini juga beragam. Ada Soto, Sroto, Tauto dan Coto.

Apa sih perbedaan Soto, Sroto, Sauto, Tauto, dan Coto? apakah cuma berbeda nama? Ternyata tidak, perbedaan Soto, Sroto, Sauto, Tauto, dan Coto bukan sekedar namanya saja. Walaupun berbeda-beda, masakan ini berasal dari sumber yang sama. Yaitu sajian Tiongkok, yang bernama Caudo. Kemudian dari Caudo ini lambat laun disebut Soto, di maskassar disebut Coto, dan di pekalongan disebut Tauto.

Sauto
Sauto adalah sebutan untuk soto dalam versi Tegal. Nama ini dipercaya berasal dari gabungan Soto dan Tauco. Dari nama ini sudah dapat diketahui, kalau perbedaan utamanya adalah campuran Taucodalam Sauto. Tauco adalah bumbu fermentasi dari biji kedelai yang dihaluskan bersama terigu.

Baca juga:
Sejarah Soto, Dicintai Rakyat Jelata Tapi Dibenci Bangsawan
10 Soto Di Jogja Yang Paling Hits
Kuliner Pasar Beringharjo, Boleh Lho Mampir Kalo Lagi Belanja
7 Rekomendasi Kuliner Pinggir Ring Road Jogja

sumber @infotegal : Warung Sauto Sedap Malam Pak Daan Jenggot Talang

Berbeda dengan soto pada umumnya yang kuat rasa bawang, campuran Tauco ini memberikan sensasi rasa manis, asem, dan asin. Kalau baru pertama menikmati Sauto pasti akan merasa aneh, karena tidak terbiasa. Namun jika sudah terbiasa menikmati soto khas Tegal ini pasti bakal kangen.

Tauto
Tauto adalah sebutan untuk soto dalam versi Pekalongan. Sama halnya dengan Sauto, Tauto ini juga mendapatkan campuran Tauco sebagai bumbunya. Hanya saja, perbedaan soto khas Pekalongan ini memiliki kuah lebih keruh dam bumbu lebih kuat dibandingkan Sauto khas Tegal.

Kuatnya rasa Tauto ini dikarenakan banyaknya Tauco yang digunakan, dan tambahan kecap dalam campuran kuah kaldunya. Campuran kecap dan Tauco ini memberikan rasa manis dan gurih lebih tajam. Daging yang sering digunakan Tauto adalah daging sapi, namun kini beberapa pedagang membuat versi daging ayamnya.

Sroto
Sroto adalah sebutan untuk soto dalam versi Banyumas, atau Sokaraja lebih tepatnya. Yang khas dari Sroto Sokaraja adalah penggunaan sambal kacang dan ketupat, bihun, daun bawang, kerupuk, suwiran daging ayam atau sapi. Selain itu, dalam Sroto Sokaraja biasanya ditambahkan kerupuk warna-warni.

sumber @uchafernandez : Sroto Sokaraja

Untuk rasanya, Sroto Sokaraja memberikan rasa manis, gurih, pedas dan segar. Kuah sendiri berbeda dengan Sauto dan Tauto menggunakan santan yang kuat bumbu rempahnya. Jika berkunjung ke wilayah Banyumas, jangan lupa untuk mencicipi kenikmatan Sroto Sokaraja.

Coto
Jika kebanyakan varian soto berkembang di Pulau Jawa, ada Coto yang terkenal dari Makasar, Sulawesi Selatan. Selain dikenal dengan nama Coto Makasar, ada pula yang menyebutnya Coto Mangkasara. Varian soto ini dikenal dengan kuahnya yang pekat karena memakai campuran Keluwak.

Baca juga:
Jambu Dersono, Jambu Langka Dan Sangat Mahal
Tips Mengolah Daging Kambing Agar Tidak Bau Dan Tetap Sehat
Jangan Sampai Salah, Ini Cara Simpan Tahu dengan Benar
Njajal Mie Ayam Pak Pendek Timur Bonbin, yang Jual Tinggi

Untuk isiannya, biasanya bakal ditemukan banyak jeroan dibandingkan dagingnya. Ada yang memakai daging sapi, namun ada yang pakai daging kerbau. Coto Makasar biasanya juga dihidangkan dengan nasi, atau ketupat, atau buras. Dan beberapa juga menyediakan Sop Konro (iga sapi) dan Konro Bakar.

Soto
Nama Soto sendiri paling banyak digunakan, namun di masing-masing daerah memiliki ciri khas sendiri. Namun bisa dibagi menjadi tiga macam, yaitu kuah bening, kuah kuning, dan kuah santan. Kuah kuning biasanya mendapatkan warna kuning dari campuran kunyit, seperti Soto Lamongan dan beberapa wilayah Jawa Timur lainnya.

sumber @22_mipa : maem soto lamongan

Sedangkan soto kuah bening bisa kita jumpai di Jogja, Bandung, Semarang dan beberapa wilayah Jawa Tengah lainnya. Untuk soto kuah santan antara lain, Soto Betawi dan Medan. Daging yang biasa digunakan kebanyakan dari ayam dan sapi, namun ada soto yang menggunakan daging kerbau seperti Soto Kudus. (091117/23)

Agung Pratnyawan on FlickrAgung Pratnyawan on GoogleAgung Pratnyawan on InstagramAgung Pratnyawan on Twitter
Agung Pratnyawan
Content Writer
Freelance Content Writer and Web Developer

Agung Pratnyawan

Freelance Content Writer and Web Developer

You May Also Like

pafikabupatenbireuen.org pafikabupatenacehbaratdaya.org pafiagamkota.org pafikabupatenlembata.org pafikabupatenbenermeriah.org pafikabupatensumbabarat.org pafikabupatensolokselatan.org pafikabupatensolok.org pafikabupatenlimapuluhkota.org pafikabupatensimalungun.org pafikabupatenpidie.org pafikabupatenkarangasem.org pafikabupatenkepulauanmentawai.org pafikabupatenpesisirselatan.org pafikabupatenalor.org pafikabupatenflorestimur.org pafikabupatenende.org pafikabupatenbaritoselatan.org pafipemkabbadung.org pafikabupatennaganraya.org pafikabupatenbaritotimur.org pafikabupatenkupang.org pafikabupatendharmasraya.org pafikabupatenpadangpariaman.org pafikabupatendonggala.org pafipemkabbelu.org pafikabupatenlombokutara.org pafikabupatenlomboktimur.org pafikabupatenlomboktengah.org pafipemkabbangli.org pafikabupatentanahdatar.org pafikabupatenpasamanbarat.org pafikabupatenpasaman.org pafikabupatentapanuliselatan.org pafikabupatentapanuliutara.org pafikabupatensamosir.org pafikabupatenpakpakbharat.org pafikabupatenpadanglawas.org pafikabupatenniasutara.org pafikabupatenpidiejaya.org pafikabupatensaburaijua.org pafikabupatenrotendao.org pafikabupatenmanggaraibarat.org pafikabupatenmanggarai.org pafikabupatenlandak.org pafikabupatentimortengahselatan.org pafikabupatenmanggaraitimur.org pafikabupatensumbawabarat.org pafikabupatenlombokbarat.org pafipemkabbengkalis.org pafikabupatengayolues.org pafikabupatensintang.org pafikabupatenkayongutara.org pafipemkabdompu.org pafipemkabbima.org pafipemkabjembrana.org pafipemkabgianyar.org pafipemkabbuleleng.org pafikabupatensumbatimur.org pafikabupatensumbabaratdaya.org
toto slot situs togel slot mahjong data hk prediksi hk situs toto situs toto situs togel syair hk situs toto slot mahjong toto slot monperatoto toto slot toto slot toto slot situs togel situs togel resmi situs togel monperatoto monperatoto monperatoto slot mahjong situs togel situs toto pengeluaran macau situs toto situs toto toto slot https://adktla.com/public/ situs togel slot mahjong toto slot slot mahjong toto slot slot gacor hari ini slot mahjong slot gacor hari ini slot mahjong monperatoto situs slot toto slot bandar togel bandar togel toto togel slot mahjong toto slot situs toto situs togel resmi slot gacor hari ini https://blog.rumahberkat.com/meta/ toto slot situs gacor situs gacor https://www.rescue.gov.pk/jobs/ https://www.texcocoedomex.gob.mx/Documentos/ monperatoto toto slot monperatoto slot mahjong situs togel data hk rtp slot prediksi hk data macau slot gacor situs togel situs toto slot mahjong toto slot situs toto slot gacor slot gacor syair hk monperatoto toto slot monperatoto monperatoto toto slot monperatoto monperatoto prediksi hk data macau situs gacor hari ini situs togel monperatoto data macau situs toto rtp slot slot gacor hari ini toto slot prediksi togel