Resep Terik Daging Sapi

JogjaUpdate.com (1/9/17), Selain mengandung banyak gizi, daging sapi juga bisa diolah menjadi bermacam jenis masakan. Dari sekian banyak resep, salah satu yang menarik adalah Terik Daging Sapi. Resep ini cukup populer di berbagai wilayah Jawa Tengah, karena rasanya yang gurih dan nikmat.

Sekilas Terik Daging Sapi ini mirip dengan opor, hanya saja menggunakan kuah terik yang lebih kentar. Selain itu lebih berbumbu dibandingkan kuah opor. Kalau opor biasanya menggunakan ayam kampung, tapi terik ini menggunakan daging sapi has sebagai bahan bakunya.

Menurut yang dimuat bacaresepdulu.com, pemilihan daging sapi bagian has dalam ini bertujuan agar daging cepat empuk. Bila tidak ada has dalam, bisa menggantikan dengan daging sapi bagian apapun. Namun untuk mengatasi agar daging tidak keras, bisa direbus dahulu sebelum diolah dengan bumbu-bumbu tanpa menyertakan air rebusannya.

Sekilas melihatnya agak susah? tenang resep Terik Daging Sapi ini tidak serumit itu kok. Berikut ini resepnya:

Bahan-bahan:

  • 500 gram daging sapi has dalam, potong menjadi 10 bagian
  • 250 ml santan kental
  • 3 sendok makan minyak goreng untuk menumis
  • 2 batang serai, memarkan
  • 3 lembar daun salam
  • 3 cm lengkuas, memarkan

Bumbu halus:

  • 4 siung bawang putih
  • 6 butir kemiri
  • 8 butir bawang merah
  • 1 sendok makan ketumbar
  • 1 sendok teh jintan
  • 1 sendok teh merica
  • 1 cm kunyit
  • 3 cm jahe
  • 1 sendok makan garam

Cara mebuat:

  1. Panaskan minyak dalam waja, kemudian tumis semua bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas hingga layu dan harum.
  2. Masukan daging sapi, masak hingga daging berubah warna dan terasa empuk.
  3. Masukan santan kental, masak hingga santan mengering dan daging empuk.
  4. Ankat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.
Agung Pratnyawan on FlickrAgung Pratnyawan on GoogleAgung Pratnyawan on InstagramAgung Pratnyawan on Twitter
Agung Pratnyawan
Content Writer
Freelance Content Writer and Web Developer

Agung Pratnyawan

Freelance Content Writer and Web Developer

You May Also Like