JogjaUpdate.com ~ Beberapa tempat makan seperti restoran maupun hotel, menjamu para tamunya dengan cara-cara berbeda. Yang paling standar menjamu makan tamu ini terbagi menjadi tiga cara, yaitu Table D’hote, Ala carte Dan Buffet style. Apa sih perbedan ketiga cara ini?
Yang peling membedakan dari ketiganya adalah cara penyajian makanannya. Dan masing-masing memeiliki tujuan sendiri, juga dengan kelebihan dan kekurangannya. Berikut ini adalah ketiga cara penyajian makanan menurut Slamet Dwi Santoso, F & B Coordinator yang juga instruktur Table Manner dari Hotel Grand Sahid Jaya yang dimuat Kompas.com:
Baca juga:
Kenapa di Angkringan Selalu Ada 3 Ceret? Ini Jawaban Warganet
Tips Makan Hemat Di Warung Nasi Padang
Petai Enak Digoreng, Bakar, Rebus Atau Dimakan Segar?
Ini 5 Manfaat Jahe Bagi Kesehatan
1. Buffet Style
Biasanya Buffet Style ini lebih deikenal dengan nama prasmanan. Tamu yang datang bebas memilih dan mengambil makanan yang tersedia di meja prasmanan. Biasanya tamu akan menyantap makanan secara berdiri, sehingga memerlukan alat makan yang sederhana. Cukup menggunakan sendok saja, tidak perlu pisau dan garpu.
Etiket makan untuk jamuan jenis ini tidak kaku, dan tamu boleh memulai makan dari apa saja. “Etiket makan dalam jamuan buffet ini berlaku untuk semua jenis acara, baik dalam resepsi pernikahan, undangan dari klien bisnis, atau jamuan makan bersama teman,” ungkap Dwi.
2. A la Carte
Sering disebut A`la Carte atau A la Carte. Biasanya digunakan untuk restoran, di mana tamu akan disajikan makanan yang dipesannya dari menu. Karakter lainnya adalah makanan dimasak setelah dipesan dan tidak memerlukan menu komplit. Porsi satu jenis makanannya bisaanya cukup besar cukup untuk membuat kenyang sekali makan.
Karena tidak banyak menu yang disajikan untuk sekali makan, alat makan yang disediakan pun cukup disesuaikan dengan menu yang ada. “Menu dalam penyajian makan ala carte menyebutkan satu jenis makanan beserta harganya. Jadi cukup memesan satu menu saja,” ungkap Dwi.
Baca juga:
Tempat Makan Bakso Paling Syahdu, Padahal Cuma di Pinggir Jalan
Cara Menyimpan Pisang Agar Awet Dan Tidak Cepat Menghitam
Tholpit alias Adrem, Makanan Tradisional Khas Bantul yang Jarang Orang Tahu
Infused Water, Trend Gaya Hidup Sehat Masa Kini
3. Table D’hote
Table D’hote ini atau sering disebut set menu, merupakan penyajian makanan yang terdiri atas 4-6 menu dan disajikan berurutan dengan jeda. Set menu lengkap terdiri atas appetizer, soup, entree, sorbet, main course, dessert, dan ditutup dengan coffee & tea. Atau secara umum, set menu juga bisa saja hanya terdiri atas makanan pembuka, sup, hidangan utama, makanan penutup, dan kopi atau teh.
Ciri-ciri dalam set menu ini biasanya di meja akan disediakan peralatan makan lengkap dengan serbet dan tertata rapi. Ada juga daftar urutan makanan apa saja yang akan disajikan. Sehingga kamu bisa melihat makanan apa saja yang akan kamu makan, namun tidak bisa memilihnya.
Tamu tidak bisa memilih makanan, hanya menyantap apa yang dihidangkan. “Jika ternyata dalam menu dituliskan makanan yang tidak Anda makan, misalnya saja Anda vegetarian, sementara hidangan yang disajikan adalah daging, maka diamkan saja dan tak usah dimakan. Anda tak bisa memilih makan dengan model penyajian set menu,” jelas Dwi. (140817/23)
